Description
Diese Mandelmehl-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein gesundes und köstliches Frühstück oder Brunch. Fluffig, nahrhaft und glutenfrei, sind sie einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Basis für kreative Toppings. Egal ob mit frischen Beeren, Nüssen oder einem Klecks Joghurt – diese Pfannkuchen lassen sich nach Belieben variieren. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Energie für den Tag liefert. Ideal für einen entspannten Sonntagmorgen oder als schneller Start in den Tag.
Ingredients
- 150 g blanchiertes Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Meersalz
- 60 ml Mandelmilch (nach Bedarf mehr)
- 2 große Eier
- 15 ml reiner Ahornsirup (nach Bedarf mehr)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Extra natives Olivenöl (für die Pfanne)
Instructions
- Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel die Mandelmilch, Eier, Ahornsirup und Vanille verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen. Bei Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Den Teig mit einem ¼-Tassen-Messbecher in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten pro Seite backen.
- Warm servieren, idealerweise mit Ahornsirup oder anderen Toppings nach Wahl.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück & Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Nussbutter.